茼蒿：增食欲、护血管

茼蒿在中国古代为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”，又因开的花像野菊，所以又称“菊花菜”。

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

研究发现，茼蒿富含钠、钾等矿物元素，还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等。这些营养物质都有助于调节人体内的水液代谢，从而起到的作用。

茼蒿含有深绿色的叶绿素能帮助调节胆固醇水平，所含的挥发性精油和等物质，有助于稳定血压。因此，常吃茼蒿，对于的健康有好处。

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的，消痰。

注意：胃虚、脾虚、泄泻者不宜多食茼蒿。并且茼蒿含钠也多，近161.3毫克/100克，因此烹饪时也要少放盐。

脂肪熬出来的猪油渣，有营养吗？可以多吃吗？

不管是猪油还是猪油渣，因其的色泽、风味和口感，受到了很多人的喜爱。但猪油渣本身是由脂肪熬出来的，尽管吃起来香，但很多人有这样的疑问：猪油渣真的有营养吗？

事实上，猪油渣并非“一无是处”，它含有少量的蛋白质和脂肪酸，对人体还是具有一定的营养价值的。但是，猪油渣中的脂肪酸属于饱和脂肪酸，摄入过多容易引起肥胖。而且，猪油渣的熔点比较高，在36-50℃左右，不利于人体消化。所以，猪油渣不能多吃。

此外，还要注意，在制作猪油渣的时候，为了保持酥脆的口感，往往会用高温的油反复炸，在这个过程中，可能会产生很多对人体有害的物质。所以，猪油渣应避免反复油炸。

同时，根据我国居民膳食指南的推荐，成年人每天摄入的油脂不宜超过68g，否则容易导致肥胖、等，即使猪油渣再香，也不要吃太多哦！

尤其对于老年人、疾病患者等特殊人群来说，由于血管本身存在一定的问题，应尽量少吃或不吃猪油渣，以免引起或加重血管疾病。

猪血营养价值分析：

1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治，并能有效地预防中老年人患、等症；

2、猪血中含有的钴是防止人体内生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、、疾病的病后的调养都有益处，可用于头晕目眩、衄血、血晕、损伤出血以及惊厥等症；

5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。